Roter Pfeffer kaufen

Unser umweltfreundlicher und nachhaltig angebauter roter Pfeffer wird aus roten, vollreifen Pfefferkörnern gewonnen. Nur wenige Wochen nach der Ernte des schwarzen Pfeffers ist der rote Pfeffer reif für die Ernte.

Er besteht aus vollkommen ungeschälten Pfefferfrüchten. Die Arbeiter müssen bei der Ernte besonders sorgsam sein, denn der voll ausgereifte rote Pfeffer ist sehr sensibel. Er wird schonungsvoll gepflückt und dann von Hand verlesen. Dabei wird er besonders behutsam angefasst, damit die Hülle nicht zerstört wird, um zu vermeiden, dass er Feuchtigkeit anzieht und Schimmel entsteht.

Unsere roten Pfefferkörner werden ganz natürlich durch die Sonne getrocknet. Chemische und mechanische Verfahren werden dabei vermieden, um den roten Mondulkiri Pfeffer einzigartig zu machen, was gewährleistet, dass der echte rote Pfeffer wirklich seinen einzigartigen Geschmack behält und mit seiner süßen Note jedes Essen bereichert.

Geschmacklich vereint unser roter Pfeffer die Schärfe der schwarzen und grünen Körner. Er hat eine süßliche Note, da sich während des Reifeprozesses Zucker in die Schale einlagert.

Roter Pfeffer aus Kampot ist bereits sehr bekannt. Der rote Pfeffer aus Mondulkiri steht ihm jedoch in nichts nach – überzeugen Sie sich selbst!

Zu welchem Essen schmeckt er am Besten?

Wenn Sie die Körner nicht im Ganzen verwenden möchten, dann empfehlen wir, dass Sie sie stattdessen im Mörser zerstoßen. Obwohl unser roter Pfeffer kräftig süßlich-scharf schmeckt, passt der er gut zu Früchten, wie Erdbeeren oder Mangos. Wir empfehlen ihn jedoch auch zu Fleischspeisen, wie Wild und Huhn.