Lexikon
Grundlagen
Was ist Pfeffer? – Geschichte, Anbau, Sorten
Die Herkunft des Pfeffers
Pfeffer-Anbau: So gedeiht die Gewürzpflanze
Pfeffer-Ernte: So kommt der Pfeffer vom Strauch in die Gewürzmühle
Bio-Pfeffer: Umweltfreundlich würzen
Fairtrade-Pfeffer – für mehr soziale Gerechtigkeit
Pfeffersorten
Pfeffersorten: Abwechslungsreich und vielseitig
Das Echtheitssiegel unter den Pflanzen: Piper nigrum
Echter Pfeffer
Schwarzer Pfeffer: Eine der beliebtesten Pfeffersorten
Roter Pfeffer: Außergewöhnlich in Farbe und Geschmack
Grüner Pfeffer: Fruchtiger Geschmack und milde Schärfe
Bunter Pfeffer: mehr als eine auffällige Optik
Weißer Pfeffer: Eine der schärfsten Pfeffersorten
Was ist Kubebenpfeffer
Stangenpfeffer (Piper longum): ein besonderer Gaumenschmaus der südasiatischen Cuisine
Unechte Pfeffer
Piment: karibische Vielfalt in Gewürzform
Heilende Kräfte des Mönchspfeffers
Szechuan-Pfeffer: eine charakteristische Zutat der ostasiatischen Küche
Cayennepfeffer: Vielseitig und richtig scharf
Chili (capsicum annuum), auch bekannt als „Spanischer Pfeffer“
Spanischer Pfeffer: Der Klassiker unter den Pfeffersorten
Pfeffer Herkunft
Pfeffer aus Indien
Zurück zu den Wurzeln: Pfeffer aus Indien
Pfeffer aus Pondicherry: ein aufregendes Geschmackserlebnis
Tellicherry-Pfeffer – Liebling der Gourmets und Feinschmecker
Pfeffer aus Kambodscha
Pfeffer aus Kambodscha: ein edles Gewürz aus Südostasien
Kampot-Pfeffer aus Kambodscha – für Gourmets ein Genuss
Mondulkiri-Pfeffer: Eine Spezialität aus dem Hochland Kambodschas
Pfeffer aus Ratanakiri: Ein besonderes Geschmackserlebnis
Pfeffer aus Madagaskar
Pfeffer aus Madagaskar: Die große Insel und der Pfeffer
Voatsiperifery-Pfeffer aus Afrika – die Spezialität vom Piper borbonense
Pfeffer aus Vietnam
Pfeffer aus Vietnam: Für jeden Geschmack etwas dabei
Phu Quoc-Pfeffer: eine exotische Pfeffersorte von der „Smaragd-Insel“
