Mondulkiri-Pfeffer
ECHTER SCHWARZER PFEFFER AUS MONDULKIRI UND RATANAKIRI
Nicht nur im bereits weltbekannten Kampot, auch in den Regionen Mondulkiri und Ratanakiri im Hinterland Kambodschas wachsen einige der besten Pfeffer der Welt. Das Geheimnis des hochwertigen kambodschanischen Pfeffers liegt in der Kombination aus fruchtbarem, feuchtwarmem Tropenklima und dem nährstoffreichen, lehmigen Boden, durch die der echte Pfeffer seine fruchtige Schärfe und sein besonderes Aroma entwickelt.
Premiumpfeffer aus dem wilden Osten Kambodschas: Ein echter kulinarischer Geheimtipp.
Wir bieten sowohl roten, grünen, weißen als auch schwarzen Pfeffer an: Der schwarze Pfeffer ist neben dem grünen Pfeffer der Erste im Erntezyklus: Die noch grünen Beeren werden direkt zu Beginn der Reifeperiode von Hand auf schonende Weise von den Ähren der Pflanze geerntet. Anschließend werden sie sortiert und dann ganz natürlich sonnengetrocknet, wobei sie ihre schwarze Farbe erhalten. Die Farbe des grünen Pfeffers wird erhalten, indem die Beeren vor dem Trocknen in Salzwasser eingelegt werden. Bei beiden Verfahren werden keinerlei künstliche Zusatzstoffe oder Chemikalien angewandt.
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Unsere zertifizierten Pfeffer-Farmen befinden sich in der Nähe der vietnamesischen Grenze, mitten im Grünen in den östlichsten Provinzen Kambodschas mit Namen Mondulkiri und Ratanakiri. Hier wird auf nachhaltige und umweltfreundliche Weise hochwertiger, echter Pfeffer angebaut.
